Viajes Que “Té” Encantarán: Refrescantes Tés Helados Alrededor del Mundo

El té helado es una bebida muy querida por todo el globo, ofreciendo una refrescante ruptura del calor con un estallido de sabor. Aunque muchos están familiarizados con los clásicos tés dulces del sur de Estados Unidos y las distintas variedades de té helado en Asia, hay muchísimas otras variaciones por descubrir. Desde las calles de México a los mercados de Japón, cada región trae su distintivo giro a esta bebida helada. 

Únete a nosotros mientras exploramos el mundo de los tés helados y las diversas y deliciosas maneras en las que diferentes cuturas disfrutan de esta refrescante bebida. Tenga a mano un bonito vaso alto mientras brindamos por los deliciosos tés helados de todo el mundo.

Agua de Jamaica — México

El agua de Jamaica es una vibrante y refrescante bebida hecha a base de hibisco seco, agua, azúcar y hielo. Esta popular bebida mexicana es conocida por su particular sabor ácido y profundo color rojo. A menudo disfrutado con rodajas de lima fresca u hojas de menta, el agua de Jamaica es un imprescindible en puestos callejeros, mercados y restaurantes de todo México. 

Tal vez te preguntes cómo una bebida originaria de Jamaica se hizo tan popular en México. La planta del hibisco, nativa de África, fue introducida en Jamaica durante el período colonial. A través de rutas comerciales e intercambios culturales entre el Caribe y América Latina, la planta del hibisco se abrió camino hasta México. Con el paso del tiempo, los mexicanos la incorporaron a sus propias tradiciones culinarias, creando la querida agua de Jamaica. 

La próxima vez que estés en México, dirígete a prácticamente cualquier playa para probarla. La encontrarás junto a clásicos como la horchata y otros tipos de aguas frescas en aceras, puestos callejeros y tiendas de especialidades. No sólo es una bebida refrescante para los días calurosos, sino que el hibisco es además rico en antioxidantes saludables para el corazón. 

Tereré — Paraguay

Si visitas Paraguay, aprovecha la oportunidad de descubrir el refrescante sabor del tereré. Hecho con planta de yerba mate, se trata de una bebida fría que se disfruta mejor en un día caluroso. Aunque es tradicionalmente consumida en una guampa — un vaso para beber especial hecho con cuerno de ganado  — también puedes encontrarlo servido en otros recipientes. Algunas recetas de tereré necesitan jugos o hierbas añadidas para aumentar su dulce sabor y potenciar sus beneficios para la salud. 

El tereré está tan asimilado en la cultura de Paraguay que el país celebra el Día Nacional del Tereré cada 26 de febrero. La bebida también está inscrita en la Lista de Representativa del Patrimonio Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO. Para una experiencia tradicional, visita el Mercado 4 en Asunción, un lugar vibrante donde encontrarás numerosos vendedores con yerba mate y accesorios.  O visita la Casa del Tereré en Encarnación, una tienda dedicada a esta bebida tradicional. 

Sago’t Gulaman — Filipinas

Resulta complicado ir a cualquier parte de Filipinas sin ver sago’t gulaman en el menú. El icónico té helado filipino está hecho con sirope de azúcar mezclado con bolas sago y cubos de gulaman para combinarlo todo en una bebida dulce y espesa. Encontrarás sago’t gulaman en todas partes, desde restaurantes de moda a mercados a pie de carretera. La bebida combina especialmente bien con las sabrosas opciones de carne tan famosas en Filipinas. La lechosa bebida varía en color del rosa al marrón, dependiendo de los ingredientes específicos utilizados. Por su parte, las bolas sago y los cubos gulaman proporcionan una textura casi gomosa. Pronto te encontrarás pidiendo otra ronda una vez te hayas entregado a esta deliciosa bebida. 

Si estás en Manila, un gran lugar para probar sago’t gulaman es Aristocrat, un lugar que sirve comidas y bebidas tradicionales filipinas. Para una experiencia más casual, visita a los vendedores callejeros en áreas como Quiapo o Divisoria, donde el sago’t gulaman se vende de manera habitual. Adicionalmente, muchos restaurantes y carinderias por todo el país sirven sago’t gulaman, lo que hace sencillo que lo encuentres vayas donde vayas.

Mugicha — Japón

La bebida mugicha japonesa es té hecho con granos de cebada tostados que le dan un sabor muy particular. Muchas personas lo comparan al sabor del café, pero la mugicha no tiene cafeína. Aunque puedes disfrutarla fría o caliente, la mayoría de lugares en Japón la sirven fría durante los calurosos meses veraniegos. La bebida también se suele hacer sin edulcorantes, aunque hay quien elige endulzar su mugicha mediante el uso de azúcar o siropes de sabores. Las posibilidades de personalización de esta bebida es una de las razones por la que es tan popular tanto entre locales como turistas. 

Lo que es más, la mugicha podría contener también beneficios para la salud, rebajando potencialmente el riesgo de enfermedades cardiovasculares, mejorando los niveles de colesterol, reduciendo el azúcar en sangre y potenciando el número de bacterias buenas en nuestro interior. 

En Tokio, visita tiendas de alimentación como Don Quijote o Ito Yokado, donde la mugicha es fácilmente accesible. En Kioto, echa un vistazo al Nishiki Market, donde puedes encontrar vendedores con mugicha y otros productos tradicionales. Además, las tiendas de conveniencia de todo Japón están bien surtidas de mugicha. 

Karkade — Egipto

Los antiguos faraones egipcios introdujeron el karkade en el mundo, y la deliciosa bebida hecha a base de pétalos de hibisco ha resistido la prueba del tiempo. Muchas personas comparan su sabor con el del zumo de arándano dulce. Encontrarás karkade en restaurantes, cafeterías y de mano de vendedores que calmen la sed en las calles de Egipto. 

Como tantos otros tés en esta zona del planeta, el karkade es conocido por sus propiedades medicinales. Se dice que la sustancial cantidad de vitamina C que contiene mejora el sistema inmunológico, proporciona beneficios diuréticos y ayuda a mantener unos niveles saludables de presión sanguínea. 

Aunque el karkade se disfruta normalmente frío, mucha gente lo prefiere templado. En El Cairo, visita cafés tradicionales como El Fishawy en el mercado de Khan El Khalili, donde puedes disfrutar de karkade en un lugar histórico. En Luxor, dirígete a los mercados locales como Luxor Souk, ya que los vendedores callejeros lo tienen.

Té de Burbujas — Taiwán

También llamado té boba, el té de burbujas ya ha tomado al mundo por sorpresa. Este distintivo té lechoso incluye gomosas bolas de tapioca en el fondo del vaso, lo que crea una explosión de sabores y texturas. Aunque los primeros tés de burbujas se hacían con té de leche helada, ahora puedes encontrar esta bebida con una gran variedad de bases y mezclas diferentes. Ah, y recuerda que necesitarás una pajita extra ancha para poder sorber las bolas de boba que reposan al fondo. 

Aunque el té boba se originó en Taiwán, se ha expandido al resto del mundo y lo puedes encontrar en prácticamente cualquier parte estos días. Pero, si realmente adoras el té boba, tienes que viajar a este país y experimentar esta bebida en su hogar tradicional. 

Comienza en el distrito de Ximending de Taipei, donde encontrarás numerosas tiendas de té de burbujas como Chun Shui Tang, el local acreditado como el inventor de esta bebida. Si buscas un amplio rango de sabores y acompañamientos, visita Ten Ren Tea, una popular cadena en Taiwán. En Taichung, explora el Fengjia Night Market para puestos especializados en creaciones distintivas de té de burbujas. Y para degustar un té boba tanto tradicional como innovador, prueba también lugares como Come Buy and Tiger Sugar, conocido por sus tés de burbujas de azúcar moreno.

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Té Helado Rojo Rooibos — Sudáfrica

Uno de los tés herbales más populares del mundo proviene de una planta que tan sólo crece en Sudáfrica. Los tés helados rooibos son alabados por sus elevados beneficios antioxidantes y ausencia de cafeína. Su sabor terroso hace que se complemente bien con un buen número de especias y frutas. Esta bebida con cuerpo es además rica en taninos, lo que hace de ella una gran opción nocturna que promueve patrones de sueño saludables. Además, los rooibos rojos son también conocidos por ayudar a hacer la digestión.

Si estás en Sudáfrica, visita supermercados como Pick n Pay, Checkers o Woolworths, donde encontrarás una surtida selección de bolsas de té rojo rooibos y opciones con hojas sueltas. Para una experiencia más personalizada, acude a tiendas de té como Cape Tea Co. en Ciudad del Cabo, conocidas por su extensa gama de tés rooibos. Por último, muchas cafeterías y restaurantes de todo el país sirven té rojo rooibos, a menudo con una elección de leche o té helado durante los meses más cálidos. 

Preguntas Frecuentes:

P: ¿Puedo hacer agua de Jamaica en casa?
R: Sí, puedes. Remoja flores de hibisco secas en agua hirviendo durante unos 10 minutos, escúrrelas y endúlzalas con azúcar para darle sabor. Enfríala y sírvela con hielo, adornado con rodajas de lima o menta.

P: ¿Dónde puedo encontrar sago’t gulaman fuera de Filipinas?
R: El sago’t gulaman puede ser a menudo encontrado en restaurantes filipinos, tiendas de alimentación asiáticas o tiendas de especialidades que se centren en la cocina del sudeste asiático. Alternativamente, puedes hacerlo en casa con perlas sago, gulaman (agar) y sirope dulce.

P: ¿Cómo preparo un mugicha?
R: Para preparar mugicha, asa granos de cebada hasta que se pongan de un color marrón dorado, luego sumérgelos en agua hirviendo entre 10 y 15 minutos. Escurre y enfría el té, endúlzalo si lo deseas y sírvelo frío o a temperatura ambiente.

P: ¿Tan sólo se sirve el karkade frío?
R: No, el karkade puede ser disfrutado tanto frío como caliente. Aunque en Egipto se suele servir frío, sobre todo en verano, muchos lo prefieren templado durante los meses más fríos o para calmar gargantas irritadas.

P: ¿Puedo personalizar el té de burbujas en casa?
R: Sí, puedes personalizar el té de burbujas en casa usando diferentes tipos de base de té (negro, verde o herbal), leche (láctea o basada en plantas), edulcorantes y varios sabores. Añade perlas de tapioca y ajusta el dulzor a tus gustos.

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